Polędwiczki miodowo - musztardowe

W dalszym ciągu odkrywam polędwiczki i dalej sięgam po pomysły Wiosenki.  Kolor, smak, miękkość mięsa są idealne.  Do tego jeszcze można zamarynować mięso wieczorem, a potem usmażyć je bezpośrednio przed obiadem.  Rewelacja.

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 2 czubate łyżki miodu
• 2 czubate łyżki musztardy
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżka suszonego tymianku
• olej, sól, pieprz

Wykonanie:

Oczyszczone polędwiczki kroimy na plastry.  Delikatnie rozbijamy.  Doprawiamy solą i pieprzem.  Miód, musztardy, przeciśnięty czosnek, oliwę i tymianek łączymy w misce.  Obtaczamy polędwiczki w marynacie i schładzamy przez minimum 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.  Mięso wyjmujemy z marynaty i smażymy na oleju z obu stron.