Muffiny dyniowe z czekoladą

Jakoś tak się składa, że co chwila znajduję gdzieś banana, który domaga się natychmiastowego zużycia.  Jest go za mało na samodzielne ciasto, więc dorzucam dynię.  Kolejny raz wychodzi z tego świetna mieszanka.  Tym razem z dodatkiem czekolady.

Składniki:

• 230 - 250 g startej dyni
• 1 mały banan (ok 50 - 70 g)
• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g cukru trzcinowego
• 90 g oleju rzepakowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 12 -15 kostek czekolady

Wykonanie:

Startą dynię i rozgniecionego banana mieszamy.  Dodajemy olej.  Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą oraz cukier.  Mieszamy do połączenia składników.  Masę przekładamy do foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami.  Do każdej muffinki wkładamy kostkę czekolady (jeżeli chcemy, może czekoladę posiekać i wymieszać z całą masą).  Pieczemy w 190 stopniach przez ok. 20 minut.