Ciasto jogurtowe z malinami (bez pieczenia)

Miesiąc temu mój mąż odkrył rewelacyjny blog - Bake Noir.  Zdjęcia czarują, przepisy zresztą też.  Od kilku dni miałam w planach coś z kuchni Chorwackiej, ale skończyło się na tym oto cieście jogurtowym.  Muszę przyznać, że jest wspaniałe.  Kremowe, niezbyt słodkie, takie jak lubię.  Zmieniłam owoce, oraz spód i delikatnie sposób wykonania.  Jedyny problem jest taki, że ciasto nie może stać zbyt długo na stole, bo zaczyna płynąć.

Składniki (na formę 18 cm):

• biszkopciki do wyłożenia
• 400 g jogurtu naturalnego
• 200 g śmietany kremówki
• 10 g żelatyny
• 4 łyżki wody
• 50 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego domowego

• 150 g malin + garść do dekoracji
• 2 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Dno tortownicy wykładamy biszkopcikami.  Kremówkę ubijamy z cukrami. Żelatynę zalewamy 4 łyżkami wody i stawiamy w garnuszku na maleńkim ogniu.  Podgrzewamy mieszając, aż się rozpuści, ale nie zagotuje.  Do lekko przestudzonej dodajemy stopniowo kilka łyżek jogurtu i mieszamy.  Mieszamy z pozostałym jogurtem i wlewamy do ubitej kremówki cały czas ubijając.  Kiedy całość się połączy przelewamy do przygotowanej tortownicy i wyrównujemy.  Wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny.  Przed podaniem przygotowujemy sos malinowy.  Maliny miksujemy z cukrem a następnie przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek.   Ciasto dekorujemy malinami i polewamy sosem.