Pieczona karkówka

Do tej pory robiłam karkówkę z tego przepisu.  Jakiś czas temu, moja teściowa poczęstowała nas karkówką przygotowaną w nieco inny sposób.  Bardzo nam posmakowała.  Mięso jest niezwykle wilgotne i aromatyczne.  Mój mąż szybko odtworzył je u nas w domu.

Składniki:

• 1,5- 2 kg karkówki
• kilka łyżek oleju
• 3 - 4 ząbki czosnku
• 3 - 4 łyżki ziół prowansalskich
• sól, pieprz

Wykonanie:

Mięso myjemy i osuszamy.  Nacieramy solą i pieprzem.  Czosnek przeciskamy przez praskę.  Mieszamy z olejem i ziołami.  Mięso obtaczamy w marynacie i chowamy do lodówki na minimum dobę.  Zamarynowane mięso zawijamy w folię i pieczemy w 180 stopniach mniej więcej godzinę na każdy kilogram mięsa.  Gotowe mięso studzimy przed krojeniem.