Muffinki piernikowe

Zapraszam Was dzisiaj na mocno piernikowe muffinki.  A może to już nie muffinki, a babeczki.  Nieistotne, bo ważne jest to, że są przepyszne i mocno piernikowe.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g miodu
• 200 ml mleka
• 90 g oleju
• 1 jajko
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika

• 250 g serka mascarpone
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika



Wykonanie:

Mąkę, przyprawę, proszek i sodę wymieszać w misce.  W drugiej wymieszać miód, mleko, olej i jajko.  Połączyć zawartość dwóch misek, tylko do połączenia składników.  Przełożyć do foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami i piec w 190 stopniach przez około 20 minut.  Upieczone muffinki wyjąc z foremek i ostudzić.

Serek mascarpone ubić mikserem razem z cukrem pudrem i przyprawą.  Przełożyć do szprycy i udekorować muffinki.