Tarta z jabłkami

Szarlotki, tarty z jabłkami czy kruszonki to chyba ulubione ciasta u nas w domu.  Tym razem postanowiłam wykorzystać kruche ciasto z tarty cytrynowej Bożeny Sikoń i dodać jabłka.  Tarta wyszła cudowna.

Składniki (na blachę 23 cm):

Ciasto kruche:

• 150 g masła
• 240 g mąki
• 80 g cukru pudru
• 2 żółtka (40 g)
• kilka kropli soku z cytryny

• 2 kg jabłek (antonówka, szara reneta)
• 100 g cukru
• jajko do smarowania

Wykonanie:

Składniki siekamy nożem, zagniatamy ciasto i wkładamy w folii na lodówki na 30 minut. Odcinamy mniej kawałek mniej więcej 100 g.  Większą część rozwałkowujemy i wykładamy foremki.  Spód nakłuwamy.  Wykładamy dokładnie folią aluminiową (szczególnie dokładnie dociskamy przy rancie) i pieczemy z obciążeniem (np.groch, fasola) przez 10 minut w 180 C.  Zdejmujemy folię.

Mniejszy kawałek rozwałkowujemy i na papierze wkładamy do lodówki.

W międzyczasie szykujemy jabłka.   Myjemy, obieramy i kroimy na kawałki.  Przekładamy na patelnię i dusimy, aż większość się rozpadnie.  Pod koniec dodajemy cukier, mieszamy i dusimy jeszcze przez chwilę.

Jabłka wykładamy na podpieczony spód.  Wyjmujemy z lodówki rozwałkowany kawałek ciasta.  Tniemy na paski.  Układamy na jabłkach.  Smarujemy jajkiem.  Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 - 30 minut.