Muffiny ze śliwkami i kruszonką

W lodówce jogurt, który trzeba natychmiast zużyć.  Śliwki też wołają, żeby i o nich nie zapomnieć.  Można zrobić chlebek, albo muffiny.  Może jednak te drugie, bo będzie szybciej i wygodniej.  A do tego będą pasowały do akcji u Domi.  Na tapetę wzięłam przepis z ArtKulinaria i powiem Wam, że muffiny są mega dobre.

Składniki na ok. 10- 12 sztuk:

• 150 g mąki
• 3/4  łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki cukru z wanilią
• 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 jajko
• 100  ml jogurtu naturalnego
• 60 ml oleju

• 200 g śliwek
• 70 g mąki
• 35 g zimnego masła
• 30 g cukru trzcinowego

Wykonanie:

Suche składniki mieszamy w jednej misce.  W drugiej mieszamy jogurt, olej i jajko.  Wlewamy do suchych składników i delikatnie mieszamy. Śliwki myjemy, kroimy na pół, wyjmujemy pestkę.  Każdą połówkę kroimy jeszcze na 2 - 3 części.  Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.  Ciasto przekładamy do foremek muffinkowych.

Szykujemy kruszonkę.  Mąkę i masło wyrabiamy palcami, aż powstaną grudki.  Dodajemy cukier i mieszamy.  Kruszonką posypujemy muffiny.  Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut.