Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Wiosenka już kilka razy pisała, że drożdżowe ciasto z maślanką jest wspaniałe.  Postanowiłam więc je wypróbować.  Maślankę zamieniłam na jogurt, bo akurat miałam w domu.  Drożdżówki wyszły rzeczywiście przepyszne.  Polecam, póki jeszcze sezon trwa.

Składniki:

• 500 g mąki 
• 60 g roztopionego masła 
• 2 łyżeczki cukru 
• 1 płaska łyżeczka soli
• 25 g drożdży świeżych (dałam 7 g instant)
• 100 ml mleka
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajo

• 300-400 g truskawek
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru

• 30 g masła
• 60 g mąki
• 20 g cukru

• mleko do posmarowania

Wykonanie:

Mąkę przesiać do misy robota.  Zrobić wgłębienie i wsypać w nie drożdże.  Wlać letnie mleko i dodać cukier.  Delikatnie zamieszać i odstawić na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować.  Dodać pozostałe składniki i wyrobić elastyczne ciasto. Uformować kulę, włożyć do miski nasmarowanej olejem, nakryć i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.  Ciasto odgazować i podzielić na 10 równych części (po ok 90 g).  Z każdej uformować kulę, a na środku zrobić wgłębienie.  Bułeczki położyć na blaszce wyłożonej papierem, nakryć ściereczką i odstawić na kilkanaście minut, do wyrośnięcia. 

Truskawki umyć, osuszyć i przekroić na połówki lub ćwiartki.  Wymieszać w misce z mąką i cukrem. 

Masło i mąkę wyrobić palcami tak, aby powstała kruszonka.  Dodać cukier i wymieszać.

Na środek wyrośniętych bułeczek wkładać truskawki.  Posypać po wierzchu kruszonką.  Brzegi można posmarować mlekiem.  Bułeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.  Piec przez około 20 minut, aż będą lekko złote.