Olej waniliowy

Ostatnio wpadła mi w ręce w taniej księgarni książka "Kuchnia z bukietem przypraw" Philippe Delacourcelle.  Przepisy niby zwyczajne, ale ilości i rodzaje przypraw dodawane do potraw wprost oczarowują.  Na pierwszy ogień poszedł olej waniliowy, który można dodawać według autora do łagodnej sałaty, ale też do zimnego białego mięsa.  U nas jak na razie służy do polewania sałat.  Smakuje niebiańsko.  Nigdy jeszcze nie jadłam takiego połączenia.  Polecam, bo warto spróbować tym bardziej, że sezon na nowalijki w pełni.

Składniki:

• 300 ml oleju arachidowego
• sok z 1 cytryny
• 1 laska wanilii
• drobna sól

Wykonanie:

Laskę wanilii przeciąć wzdłuż na pół i zeskrobać nożem ziarenka. Wrzucić je do oleju i lekko podgrzewać przez 1 minutę. Odstawić na 1 godzinę. Kiedy olej ostygnie do temperatury pokojowej, posolić i dodać sok z cytryny. Dobrze wymieszać. Przechowywać w butelce (ja wykorzystałam butelkę po oliwie)