Smoothie morelowe

Pisałam już wiele razy, że moje dzieci uwielbiają placuszki na śniadania.  Nie wiem jednak czy pisałam, że do placuszków obowiązkowo musi być smoothie, czyli po prostu koktajl.  Ponieważ mieliśmy resztę moreli, powstało cudowne smoothie morelowe.  Podane razem z placuszkami i idealne śniadanie gotowe.

Składniki:

• 100 ml jogurtu naturalnego
• 100 ml mleka
• 2 morele
• 1 łyżka syropu z agawy

Wykonanie:
Morele myjemy i wyjmujemy pestki.  Wszystkie składniki dokładnie miksujemy.  Podajemy natychmiast.

Placuszki z morelami

Lubicie leniwe śniadania?  My tak. Moje dzieci chyba najbardziej lubią placuszki.  Przeróżne.  Te z jabłkami, z serkiem, na jogurcie czy z mlekiem.  Tym razem wersja z morelami.

Składniki:

• 200 g jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• morele

Wykonanie:

Jogurt, jajko i olej dobrze wymieszać.  Dodać mąkę, cukier i proszek.  Dokładnie wymieszać.  Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.  W razie potrzeby dodać więcej mąki lub jogurtu.  Morele pokroić w paski.  Dodać do ciasta i wymieszać.  Nakładać po 1 łyżce ciasta na patelnię beztłuszczową.  Smażyć na złoty kolor z każdej strony.

Clafoutis morelowe

Od dawna miałam ochotę spróbować jak smakuje ten deser.  Ponieważ Bernika zorganizowała akcję z przepisami Juli Child, postanowiłam, że wypróbuję jej przepis.  Wprawdzie w oryginale clafoutis jest wiśniowe, ale przecież ja nie mogłam dać innego owocu jak morele, prawda?

Składniki:

• 310 ml mleka
• 160 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 100 g mąki pszennej
• masło do wysmarowania formy
• morele (przepołowione, bez pestek)
• cukier puder do posypania

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.  Formę do zapiekania wysmarowania masłem.  Mleko, 80 g cukru, jajka, wanilię, sól i pieprz zmiksować dokładnie blenderem. Wylać część masy do przygotowanego naczynia, mniej więcej na wysokość pół centymetra.  Wstawić do piekarnika i zapiekać przez 2 minuty.  Wyjąć.  Na podpieczoną masę wyłożyć owoce i pospać je pozostałym cukrem.  Wlać resztę masy.  Całość wstawić do piekarnika i zapiekać około godziny.  Sprawdzić patyczkiem, czy środek się upiekł.  Podawać na ciepło posypane cukrem pudrem.  Na zimno też jest smaczne.

Bułeczki morelowe z kruszonką

Od 3 lat w połowie lipca piekę sporo drożdżówek.  Wszystkie specjalnie dla mojego syna i taty na rowerową pielgrzymkę.  W tym roku drożdżówki pod znakiem moreli.  Przepis na ciasto wzięłam od Dorotuś.

Składniki:

• 550 g mąki pszennej
• 14 g drożdży suchych
• 2 - 3 łyżki roztopionego masła
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• pół łyżeczki soli

• morele
• cukier trzcinowy

 

Kruszonka:

• 60 g mąki pszennej
• 2 czubate łyżki cukru
• 30 g masła (miękkiego lub roztopionego)

• mleko do posmarowania

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do misy robota.  Dokładnie wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste.  Przykryć o odstawić, aż podwoi objętość.   W międzyczasie umyć morele i podzielić na połówki. Ciasto odgazować i krótko wyrobić.  Podzielić na części (około 15 bułeczek po 60 g). Na każdą część ciasta wykładać po połówce moreli.  Posypać odrobiną cukru trzcinowego i uformować bułeczki.

Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Przykryć ściereczką i odstawić na około pół godziny do wyrośnięcia.

Przygotować kruszonkę.  Mąkę i masło wyrobić palcami.  Dodać cukier i wymieszać.  Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem i posypać kruszonką. Piec w 190 stopniach przez 20 - 25 minut.

Ślimaczki morelowe

Ślimaczki, które robiłam już 2 razy.  Za pierwszym razem (to te na zdjęciu) powstały głównie na wyjazd syna, chociaż nie wiedzieć dlaczego, pół blachy zniknęło od razu. Ponieważ córcia nie zdążyła ich zjeść, zrobiłam powtórkę na wyjazd.  W drodze były idealne.  Przepis na ciasto podejrzany u Doroty.  Ciasto jest dość trudne do wyrabiania, bo jest bardzo mokre, ale za to drożdżówki wychodzą niezwykle wilgotne.

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 110 g masła, roztopionego
• 1/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 10 g drożdży suchych
• 1/4 łyżeczki soli
• 3,5 szklanki mąki pszennej chlebowej

• Dżem morelowy np taki lub taki.

Wykonanie:

Letnie mleko wymieszać z masłem, jajkami i cukrem. Mąkę, drożdże i sól wymieszać w misce.  Stopniowo dodawać mokre składniki.  Ciasto wyrabiać tak długo, aż będzie elastyczne. Można dodać do 3 łyżek mąki.  Ciasto jest dość wilgotne, więc najlepiej wyrabiać je mikserem.  Uformować kulę i przełożyć do miski wysypanej mąką.  Odstawić aż podwoi swoją objętość.  Ciasto odgazować.

Formę (wymiary ok. 30x20) wyłożyć papierem do pieczenia.  Ciasto podzielić na 2 części, z czego jedna ma mieć ok. 150 g.  Rozwałkować ją na wymiary blachy i przełożyć do przygotowanej formy.  Będzie to spód drożdżówek.   Pozostałe ciasto rozwałkować na wymiary ok 30x40 cm.  Smarujemy je równomiernie dżemem, pozostawiając ok 2 cm od brzegu.  Ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego boku, a następnie kroimy na 15 części.  Ślimaczki układamy na przygotowanym spodzie. Przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia (na około pół godziny). 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i pieczemy bułeczki przez 25 - 30 minut.  Możemy je polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Dżem morelowy z różą

Witam po przerwie.  Na początek kilka wpisów, które powstały jeszcze przed wyjazdem. 

Przywiozłam ze wsi trochę płatków róż.  Ponieważ nie miałam wtedy czasu na ich przetwarzanie, postanowiłam dodać je do dżemu z moreli.  Bardzo aromatyczne połączenie, aż szkoda, że powstały tylko 2 słoiczki.  A dżem wykorzystałam do .... Tego dowiecie się w następnym wpisie.

Składniki:

• 1 kg moreli
• 400 g cukru
• 2 garście płatków róży (bez białych końcówek)

Wykonanie:

Morele myjemy, pozbawiamy pestek i ewentualnie obieramy ze skórki (ja obierałam, bo morele miały nieładną skórkę).  Wkładamy je do garnka o grubym dnie, zasypujemy cukrem, mieszamy i gotujemy mieszając.  Po około kwadransie dodajemy płatki róży.  Gotujemy dalej, aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję.  Gorący dżem przekładamy do wyparzonych i gorących słoików.  Zakręcamy i odstawiamy do góry nogami na kilkanaście minut.  Dżem można zapasteryzować, ale ja tego nie zrobiłam, bo dżem wykorzystywałam niemal natychmiast.

Szarlotka z morelami

Miałam ochotę na szarlotkę, ale przecież prowadzenie morelkowej akcji do czegoś zobowiązuje.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 150 g cukru
• 100 g migdałów blanszowanych (lub płatków)

• 1 kg antonówek
• 1/2 kg moreli
• 100 g cukru (lub do smaku)
• 2 łyżki kaszy manny

Wykonanie:

Antonówki myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.  Morele myjemy i kroimy w ósemki.  Jabłka podsmażamy przez chwilę, dodajemy połowę cukru i dalej chwilę smażymy.  Kiedy się lekko rozpadną, dodajemy pokrojone morele i mieszamy.  Dodajemy resztę cukru (warto sprawdzić smak, bo wszystko zależy od jabłek i słodkości moreli).  Mieszamy i odstawiamy.

Mąkę, masło i cukier wyrabiamy palcami na kruszonkę.  Odkładamy około 450  - 500 g i wykładamy ciastem dno prostokątnej formy (wyłożonej papierem do pieczenia). Posypujemy kaszą manną i wykładamy podduszone owoce.

Pozostałą mąkę z cukrem i masłem mieszamy z posiekanymi migdałami.  Posypujemy kruszonką owoce.  Pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Możemy po ostygnięciu posypać ciasto cukrem pudrem.

Dżem morelowy

Dostaliśmy od cioci siatkę bardzo dojrzałych, ekologicznych moreli.  Przed nami wyjazd i brak możliwości przygotowywania dżemów przez dwa dni (a miałam straszną ochotę na jeden od Bei).  Na szczęście pektyna pomaga w takich sytuacjach.  Dżem wyszedł cudowny, chyba najbardziej lubię taki kolor dżemu (dyniowy jest prawie identyczny).

Wykonanie:

• 2 kg moreli (waga pobraniu i bez pestek)
• 500 g cukru
• 15 g pektyny

Wykonanie:

Morele myjemy.  Następnie sparzamy wrzątkiem i wkładamy na chwilę do zimnej wody.  Obieramy ze skórki i pozbawiamy pestek (moje były bardzo dojrzałe i rozpadły się podczas tych czynności).  Obrane morele wkładamy do garnka i zagotowujemy, mieszając.  Dodajemy część cukru i pektynę.  Zagotowujemy i gotujemy przez 5 - 10 minut, do uzyskania odpowiedniej konsystencji (polecam test zimnego talerzyka).   Dodajemy resztą cukru i zagotowujemy.  Przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy.  Odstawiamy do góry nogami na kilka minut.

Babka szafranowa z morelami

Poniżej znajdziecie nasz pierwszy film.  Nasz, bo za stronę techniczną odpowiadał mój mąż.  Film nie jest doskonały, ale zabawa przy kręceniu była wspaniała.  Chyba nam się spodobało :)  A babka?  Dla zwolenników szafranu i moreli doskonała.  

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 250 g margaryny / masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki szafranu
• 3 łyżki cukru waniliowego domowego (jeśli nie mamy, dodajemy ziarenka z laski wanilii)
• 100 g suszonych moreli

Wykonanie:

Szafran rozcieramy w moździerzu z 1 łyżeczką cukru. Margarynę ucieramy dodając stopniowo cukier puder, roztarty cukier i cukier waniliowy (lub ziarenka wanilii). Dodajemy po 1 żółtku i dalej ucieramy. Obydwa rodzaje mąk mieszamy z proszkiem i dodajemy do ciasta. Mieszamy. Morele kroimy na kawałki, ubijamy pianę z białek z odrobiną soli. Pokrojone morele dodajemy do ciasta, mieszamy. Na koniec delikatnie dodajemy ubitą pianę z białek. Ciasto przekładamy do formy z kominkiem wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy w 180 stopniach przez około 50 minut (do suchego patyczka). Babkę posypujemy cukrem pudrem.

Kruszonka jagodowo-morelowa

Przeglądałam stare wydanie magazynu "Sól i Pieprz".  A tam cudowna kruszonka z nektarynkami.  Mnie na kruszonki namawiać nie trzeba, ale nie miałam połowy składników.  Pomyślałam jednak, że mogę wykorzystać to co właśnie mam pod ręką, a tę z gazety zrobię następnym razem.  Moja werjsa zniknęła w jedno popołudnie i byli tacy, co się martwili, że nie starczy dla nich dokładki.

Składniki:

• 5 moreli
• 5 nektarynek
• 1 szklanka jagód
•  2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 40 g cukru trzcinowego

• kawałek masła

Na kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 40 g cukru trzcinowego

Wykonanie:

Nektarynki i morele naciąć, zalać wrzątkiem a następnie zimną wodą.  Zdjąć skórkę.  Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.  Włożyć do niego pokrojone nektarynki i morele, dodać jagody, cukier i mąkę ziemniaczaną.  Wymieszać.  Przygotować kruszonkę.  Masło i mąkę wymieszać palcami, aby powstały grudki.  Dodać cukier i szybko wymieszać.  Kruszonkę wysyoać na owoce.  Piec około 25 minut w 200 stopniach.

Schab z morelą

Oto schab, który my zazwyczaj jadamy jako wędlinę, ale na ciepło może też stać się drugim daniem.  Schabik można nadziać morelami lub śliwkami, lub jeśli ktoś chce jednym i drugim. 

Składniki:

• ok. 80 dag schabu bez kości
• kilkanaście suszonych moreli lub śliwek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Schab myjemy i osuszamy, pozbawiamy go białych części. Owoce płuczemy i osuszamy. Osuszony schab nacieramy dokładnie solą i pieprzem. Przez środek mięsa przy pomocy długiego noża robimy otwór przez cały kawałek schabu. W środek wkładamy ciasno owoce, zostawiając nieco miejsca przy brzegach (mięso się skurczy, więc musimy zostawić końcówkę bez nadziania, żeby owoce nie wypadły). Nadziane mięso zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około godzinę.

Granola morelowa

Festiwal płatków owsianych nie mógł u mnie obyć się bez granoli. Moja pierwsza granola była robiona na podstawie przepisu znalezionego u Liski.  Od tamtej pory przepis ten modyfikuję i wymyślam coraz to nowe smaki. Tym razem zamiast dać dżem jabłkowy, który zawsze dodaję dałam ten z moreli, dodałam też suszone morele, żeby dopełnić smaku.

Składniki:

• 250 g płatków owsianych
• 100 g słonecznika
• 50 g sezamu
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 150 g dżemu morelowego
• 50 g moreli suszonych

Wykonanie:


Piekarnik nagrzać do 150 st C.
Wszystkie składniki (oprócz moreli) wymieszać. Wsypać do foremki i piec godzinę, co kilka minut mieszając łyżką.
Studzić w wyłączonym, ciepłym piekarniku. Dodać posiekane morele, ponownie wyieszać Przełożyć do szczelnego pojemnika.

Mazurek pomarańczowo-morelowy

Niezbyt się przygotowałam na te święta.  Na całe szczęście spędzamy je w większości w gościach.  Przepis na ten mazurek znalazła moja teściowa w jednej z gazet.  No i jak to często z takimi przepisami bywa, nie wszystko udawało się tak jak należy (może nie do końca lubię pracować w nie swojej kuchni?).  Jednak po wprowadzeniu kilku modyfikacji ciasto wyszło przyzwoite.  Tylko jeszcze nie wiemy jak smakuje - dowiemy się dopiero jutro.

Składniki:

• 35 dag mąki
• 20 dag masła
• 10 dag cukru pudru
• torebka cukru waniliowego (lub domowy cukier waniliowy)
• jajko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa:

• 4 pomarańcze
• 1 cytryna
• 10 dag suszonych moreli
• 10 dag kandyzowanej skórki pomarańczy
• 10 dag cukru (dałam więcej)

Wykonanie:

Mąkę posiekać z masłem, dodać śmietanę i cukier, jajko i zagnieść ciasto. Cienko je rozwałkować. Nałożyć na wałek i przenieść na wysmarowaną tłuszczem blachę, formując nieco wyższy brzeg. Ochłodzić w lodówce. (mi zostało trochę ciasta i uformowałam z niego napis, który upiekłam przez 15 minut w piekarniku). Następnie piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Na masę namoczyć suszone morele. Następnie odsączyć i drobno posiekać. Sparzone pomarańcze i cytryny otrzeć ze skórki. Wycisnąć sok. Do soku dodać morele, otartą skórkę, skórkę kandyzowaną. Mieszając gotować na małym ogniu przez 10 minut, aż masa zgęstnieje. Pod koniec dodać cukier. (moja nie chciała zgęstnieć, więc najpierw nieco rozdrobniłam ją robotem, a potem zdecydowałam się dodać 1 łyżeczkę żelatyny, którą najpierw namoczyłam w zimnej wodzie, żeby zgęstniała). Gorącą masę nakładać na upieczone ciasto (ja wykładałam już lekko ostudzoną). Ostudzić i udekorować.

Ryż morelowy ze słoneczną glazurą

Kupiłam ostatnio książkę Ainsley'a Harriot'a "Meals in minutes" i ślinię się za każdym razem jak ją przeglądam.  Zdjęcie tego dania tak mnie zauroczyło, że zrobiłam je jako pierwsze danie z tej książki i nie rozczarowałam się wcale.  No może odrobinkę, bo danie jest dość słodkie, ale to można naprawić następnym razem.

No i dodam, że mija właśnie rok od opublikowania pierwszego przepisu na tym blogu.  Nie sądziłam, że tyle wytrwam i że uda mi się odkryć tyle cudownym przepisów i blogów.  A przede wszystkim rok temu nawet nie marzyłam o pieczeniu własnego chleba :) a teraz do piekarni zaglądamy bardzo rzadko.

Składniki (na 4 porcje):

• 100 g suszonych moreli
• 50 g rodzynek
• 1 cytryna
• 75 g płatków ryżowych (dałam zwykły ryż 100 g)
• 750 ml mleka 2%
• 50 g cukru pudru (dałam 40 i było bardzo słodkie)
• 8 łyżek dżemu morelowego (dałam taki z migdałami)
• listki mięty do dekoracji

Wykonanie:

Zostawić 4 morele a resztę pokroić. Wymieszać z rodzynkami i odstawić. Cytrynę sparzyć i obrać skórkę obieraczką do warzyw. Obraną skórkę włożyć do garnka, dodać mleko, ryż, cukier (jeśli dajemy) i zagotować. Jak się zagotuje zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 12-15 minut (ja gotowałam 18, bo dałam ryż a nie płatki) często mieszając. Wmieszać rodzynki i morele, wyłożyć na 4 talerze i odstawić żeby lekko przestygło.
Na morelową glazurę wycisną 1 łyżkę soku z cytryny do garnuszka, dodać 2 łyżki wody i dżem. Zagotować mieszając aż dżem się rozpuści. Natychmiast zdjąć z ognia. Odstawić na kilka minut aż zgęstnieje. Zgęstniałą glazurą polać ryż. Udekorować 1 całą morelą i listkami mięty.

Chleb z muesli

Chlebek banalny w wykonaniu, rosne pięknie i szybciutko.  A smak?  Małżonek po zjedzeniu 4 kromek powiedział, że ma ochotę dorobić sobie jeszcze.

Przepis wyszperany u Liski (tak swoją drogą co ja bym bez niej i jej przepisów zrobiła)

Składniki na jeden mały bochenek:

• 210 ml wody z mlekiem (pół na pół)
• 210 g mąki pszennej (dałam 100 g pszennej razowej i resztę zwykłej pszennej)
• 40 g mąki żytniej
• 2 łyżeczki suchych drożdży instant
• 1 łyżeczka soli
• 10 g masła
• 15 g miodu
• 80 g muesli
• 15 g suszonych moreli, drobno posiekanych (nie dałam)

Wykonanie:

Wymieszać w misce suche składniki. Powoli wlewać mleko z wodą, dodać miód. Ręcznie lub mikserem (ja robiłam mikserem) wyrobić ciasto - będzie dosyć lepkie i geste (dlatego dodawałam jeszcze trochę mąki). Na końcu dodać morele.
Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do wyrastania na ok. 40-60 minut.
Z ciasta uformować bochenek i włożyć go do małej keksówki (ponieważ nie miałam małej kaksówki uformowałam owalny bochenek i włożyłam go do formy 26 cm na środek, tak żeby nie rozszedł się po bokach).
Posypać wierzch otrębami/płatkami/mąką.
Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania 30-40 minut (mój rósł troszkę dłużej).
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Przed wstawieniem chleba spryskać ścianki i dno piekarnika wodą.
Wstawić chleb i piec ok. 30-40 minut.

Babeczki morelowe z czekoladą

Wyglądają jak muffiny?  Niby tak, ale to tylko dlatego, że nie posiadam foremek na babeczki, a w gazecie skąd pochodzi przepis (jeśli się nie mylę to jakieś stare wydanie "Sól i pieprz") pisali, że można wykorzystać formę do muffinek i wysmarować ją masłem i wysypać bułką tartą.  No ale po co tak utrudniać sobie życie skoro są papilotki.

A smak?  Bardzo wilgotne, czyli takie jakie lubimy najbardziej. A moja modyfikacja polegała na zamienieniu moreli z puszki na "prawdziwe" brzoskwinie.  Tak sobie myślę, że owoce z puszki mogą sprawić, że babeczki będą jeszcze bardziej wilgotne i to chyba nigdy nie zaszkodzi :)

Składniki:

• 125 g miękkiego masła
• 125 g cukru
• szczypta soli
• 3 jaja
• 150 g mąki
• szczypta proszku dopieczenia
• 25 g gorzkiej czekolady startej w wiórki
• 12 połówek moreli

cukier puder do dekoracji


Wykonanie:


Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Masło zmiksować z solą i cukrem na kremową masę. Następnie dodać jajka, zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na masę, wymieszać na gładkie ciasto. Dodać wiórki czekoladowe, dokładnie wymieszać.

12 foremek do babeczek wytłuścić, wysypać mąką i napełnić ciastem. Morele osączyć, po jednej połówce położyć na każdej porcji ciasta, wypukłą stroną do góry, lekko wcisnąć. Foremki ustawić na blasze, włożyć do piekarnika. Babeczki piec ok 20 minut. Przełożyć z foremek na kratkę i wystudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem., można podać z bitą śmietaną.

Dżem morelowy

Był już dżem niezwykły, a teraz przepis najzwyklejszy na świecie.  Ale w prostocie uroda. Jedliśmy już go z naleśnikami z mąki gryczanej i na bułeczkach.  W obydwu wypadkach pychotka.  Tym bardziej, że te morelki dostałam od sąsiadki i są ekologiczne :)

Przepis znalazłam w Moim Gotowaniu z września 2007

Składniki:

• 1 kg moreli
• 60 dag cukru

Wykonanie:
Morele umyć, sparzyć wrzątkiem, przelać zimną wodą, obrać (nie obierałam). Przekroić na pół, usunąć pestki, pokroić na kawałki. Do garnka wlać ½ szklanki wody, włożyć owoce, zagotować, mieszając. Dodać cukier, gotować aż dżem zgęstnieje. Włożyć do słoików, zamknąć.

Dżem morelowy z migdałami

Bardzo mi się podoba podejście Pani Maryli Musidłowskiej, żeby przez 3 miesiące robić po 4 słoiki przetworów dziennie.  Podobno wtedy mamy po 1 słoiczku na cały rok.  Brzmi pięknie, prawda?  Tylko ja jakoś nie mam codziennie zapału na te 4 słoiczki, ale staram się jak mogę.  W każdym razie zrobiłam dżemik morelkowy według przepisu tej Pani i jest cudowny.  Pierwszy raz robiłam dżemy z jakimiś dodatkami i muszę przyznać, że to cudowny pomysł.

 

Składniki

• 1,5 kg bardzo dojrzałych wypestkowanych morel
• 1 kg trzcinowego cukru żelującego
• 2 cytryny
• 250 gram słupków migdałowych (dałam 100 g)

Przygotowanie
Pokroić morele na ćwiartki. Połowę owoców rozgnieść w rondlu praską do ziemniaków.(ja zmiksowałam, bo jestem leniem strasznym). Dosypać cukier, dodać sok z cytryny. Dokładnie wymieszać i odstawić na 2 godziny. Na suchej patelni podprażyć posiekane migdały. Wymieszać owoce zasypane cukrem i gotować je 5 minut ciągle mieszając. Dodać migdały. Wymieszane gorące konfitury przełożyć do wypieczonych w piekarniku słoików, zakręcić wygotowanymi pokrywkami i postawić do góry dnem, aby zassały.

Ciasto ucierane z morelami

Najlepsze ciasto na wyjazd w plener?  Oczywiście, że ucierane.  Tylko co zrobić jak już wieczór, a w lodówce tylko 2 jajka?  Oczywiście, że poszukać na blogach.  Czy znalazłam?  Co za pytanie.  Oczywiście, że tak. Tym razem z pomocą przyszła mi Evenka.  Z małymi modyfikacjami ciacho wyszło super.  Zachwycali się wszyscy od tych najmłodszych do najstarszych :).

 

Składniki:

• 75 g masła lub margaryny
• 75 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g mąki
• 2 łyżki mleka
• płatki migdałowe lub kruszonka do posypania (pominęłam)

Wykonanie:
Wszystkie składniki ogrzać do temperatury pokojowej. Owoce pokroić na połówki.
Tłuszcz utrzeć na puszystą masę dodając porcjami cukier i cukier waniliowy , jajka i sól. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia , dodawać na zmianę z mlekiem (ciasto wymaga tylko tyle płynu , by ciężko odrywało się od łyżki). Ciasto rozsmarować w natłuszczonej formie (u Evenki 12 x 22 cm , a u mnie 12 x 36). Na wierzchu poukładać pokrojone morele, całość posypać płatkami migdałowymi lub kruszonką (ja tego nie zrobiłam). Piec w temp. 175 st.C. przez 40 minut aż ciasto będzie suche w środku (sprawdzić patyczkiem).

Placuszki morelowe

"Nie będę tego jeść, ja chcę placuszki."    Dzień zaczął się więc wspaniale.  No ale co zrobić, jak brzuszek łakomczuszek ma opryszczkowe zapalenie gardła i jedzenie nie dostarcza mu przyjemności.  No więc, żeby jakoś zrobiło się jednak milej, placuszki zostały jednak wykonane.  Na całe szczęście większość składników była w domu, a to czego zabrakło, zostało w części zastąpione zamiennikiem.  Chętnych rączek do pomocy miałam więcej, ale i buź do nakarmienia nie brakowało.

Składniki :

• 7,5 dag mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki cukru
• 17,5 dag maślanki (dałam kefir - 15 dag - wymieszany z jogurtem morelowym - 2,5 dag)
• 1 łyżka oleju
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczka esencji waniliowej
• szczypta soli
• morele
• cukier z wanilią

Wykonanie:

Wymieszać mąkę, proszek, sól i cukier. W drugim naczyniu rozbełtać olej, maślankę, jajko i esencję. Odstawić na chwilkę. W mące zrobić wgłębienie, wlać płynne składniki i wyrobić ciasto.

Na patelnię z rozgrzanym olejem wlewać po 1 łyżce ciasta i smażyć około 2 minuty z jednej i z drugiej strony. Gotowe placuszki wyłożyć na ręcznik papierowy, żeby odsączyć tłuszcz. W międzyczasie zmiksować kilka moreli z dodatkiem cukru z wanilią (może być oczywiście wanilinowy), a kilka owoców pokroić na kawałki. Gotowe placuszki obsypać owocami i polać sosem.