Pasta z fasoli a'la smalec

Dużo się o tej paście ostatnio pisze / mówi.  Widziałam ją już na kilku(nastu) blogach, ale jakoś nie robiłam.  Do czasu kiedy na jednym z treningów koleżanka zachwalała jaka jest dobra i że robi się ją banalnie łatwo.  Zrobiłam więc i zdecydowanie potwierdzam to, co mówiła koleżanka.  Przepis prosty, bo przecież zapamiętałam go podczas biegu, wykonanie też, a smak idealny.  Na kromce domowego chleba, z ogórkiem to jest to.  Szczególnie w zimie.

Chili sin carne z dynią

Bez mięsa, za to z dynią.  Muszę przyznać, że pokochałam to danie. Co chwila robię wielki gar, w różnych wersjach.  Była już oryginalna od Scotta Jurka, z dodatkiem cukinii i teraz kolejna.  Dawno temu była też wersją z mięsem.  Takie danie jest idealne na jesień czy zimę.  Zaraz po powrocie do domu można odgrzać porcję i zajadać w kilka minut.  Spokojnie można też zabrać do pracy, podgrzać podczas przerwy i zjeść zamiast kanapki.  Rozgrzeje i nasyci. Zapewniam.  Można też zamrozić kilka porcji na potem. .

Chili sin carne z cukinią

Chili w wersji z mięsem i bez cieszy się u nas powodzeniem.  O ile część męska preferuje wersję mięsną, to ja jednak wolę tę bez mięsa.  Micha pełna pożywnego chili i jesień nie jest już straszna. Do tego przepis jest na wielki gar, który wystarczy na kilka dni.  Resztki możecie zamrozić lub jeść, jeść i jeść a i tak się nie znudzi. 

Gulasz dyniowy

Miska takiego gulaszu ratuje życie.  Można się nią najeść do syta, a zarazem nie jest się przejedzonym.  Idealna na zbliżające się jesienne dni.

Fasolka po bretońsku

Powstała na zamówienie syna, a muszę przyznać, że nie przygotowuję jej często.  Nie wiem dlaczego, bo przecież do idealne danie na zimową porę.  

Chili sin carne

Skończyłam ostatnio czytać książkę Scotta Jurka "Jedz i biegaj".  Scott jest weganinem i ultramaratończykiem.  Nie wiem czy sama odważyłam się przejść na dietę wegańską, ale na pewno przepisy Scotta zagoszczą w mojej kuchni nie raz.  Już jakiś czas temu pokazywałam koktajl ze spiruliną, robiłam też obłędną owsiankę (nie doczekała się jeszcze zdjęć, ale kiedyś się doczeka), powstało też chili.  W oryginalnej wersji chili jest tak ostre, że nawet nie potrafię sobie wyobrazić jak można je zjeść.  Ja mocna zmniejszyłam ilość chili w proszku, nie dodałam na koniec ostrego sosu a i tak połowa rodziny stwierdziła, że danie jest za ostre.  Za to syn powiedział, że to nareszcie jest prawdziwe chili.  Dodam, że nie zauważył braku mięsa.

Kurczak w sosie pomidorowym

Kurczak w pomidorach i fasolką.  Idealny na obiad dla kilku osób.  Moim dzieciom bardzo posmakował.  Podawaliśmy go jednego dnia z kaszą, drugiego z ryżem i obydwa dodatki pasowały.  Myślę, że spokojnie można też podać do niego chleb. Danie przygotowałam razem  Edytką, która znalazła ten przepis. 

Składniki:

• 8 kawałków kurczaka (u mnie ćwiartki kurczaka)
• 1/2 kg marchewki
• 600-800 g fasoli z puszki
• 50 g boczku
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500 g przecieru pomidorowego lub przetartych pomidorów
• sól, pieprz, słodka czerwona papryka, cukier
• olej

Wykonanie:

Umytego i osuszonego kurczaka doprawić solą i pieprzem.  Podsmażyć na oleju.  Mięso zdjąć z patelni.   Na ten sam tłuszcz położyć posiekaną cebulę, marchewkę w plastrach, boczek w kawałkach i podsmażać.  Po chwili dodać posiekany czosnek i razem przez chwilę podsmażać.  Wlać ok 500 ml wody, pomidory i całość zagotować.  Doprawić solą, pieprzem, papryką i odrobiną cukru.  Tak przygotowany sos przelać do naczynia do zapiekania.  Dodać do niego fasolę, wymieszać.  Na wierzch położyć podsmażone kawałki kurczaka.  Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około godzinę.

Gulasz ala cassoulet

Szybko, bardzo szybko i smacznie.  W książce Ainsley'a Harriott'a jest pod nazwą "Double-quick Caroline's cassoulet", więc tak naprawdę nie mogłam go nie zrobić, prawda?  Delikatnie zmodyfikowałam przepis, nie posypałam dania bułką tartą i nie zapiekłam.  Dlatego też nazwałam je gulasz.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 250 g pokrojonej w kostkę wieprzowiny lub jagnięciny
• 400 g pomidorów z puszki
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 150 m wina
• 150 ml bulionu
• po 1/2 łyżeczki rozmarynku, tymianku i natki pietruszki
• 400 g fasoli w puszce
• sól, pieprz
• natka do dekoracji

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać olej.  Podsmażyć cebulę i czosnek przez kilka minut.  Dodać mięso i smażyć przez około 5 minut.  Dodać pomidory, marchewkę, wino, bulion i zioła.  Gotować na średnim ogniu przez 25 - 35 minut, aż mięso będzie miękkie.  Doprawić do smaku.  Gotowe danie posypać natką.

Klopsiki chili con carne Jamiego Olivera

Kolejny przepis z książki "15 minut w kuchni".  Delikatnie musiałam go zmodyfikować, bo nie miałam akurat papryki, a tym bardziej pieczonej w oliwie.  Klopsiki nie były złe, chociaż jak dla mnie garam masala jest zbytnio wyczuwalna. Jednak bardziej posmakowały nam klopsiki w wersji Nigelli.

Składniki:

• 400 g chudej mielonej wołowiny
• 1 czubata łyżeczka garam masala
• oliwa
• 4 dymki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
• 700 g passaty
• 1 pęczek świeżej kolendry ( u mnie mrożona natka pietruszki)
• 1 puszka (400 g) czerwonej fasoli ( u mnie biała)
• szczypta kuminu
• jogurt naturalny
• 3 pieczone papryki w oliwie (ja nie dawałam)

Wykonanie:
Mięso wymieszać z solą, pieprzem i garam masala.  Uformować kulki.  Na patelnię wylać odrobinę oliwy i delikatnie podsmażyć klopsiki.  Zmiksować blenderem pieczone papryki (ja nie dawałam), 2 dymki, wędzoną paprykę, połowę kolendry, szczyptę soli i pieprzu.  Zalać sosem podsmażone klopsiki.  Kiedy klopsiki są już prawie gotowe dodać fasolę  puszki oraz kumin.  Chwilę razem gotować.  Podawać z bulgurem, lub ryżem (u mnie naturalny), polane łyżką jogurtu, posypane posiekaną dymką i kolendrą.

Warzywne chili

Uwielbiam tego typu dania.  Po pierwsze za smak, po drugie za czas przygotowania.  Przepis pochodzi z książki 15 minut w kuchni Jamiego Olivera, a książkę otworzyłam w ramach wspólnej zabawy z Edytą i Malwiną. Żeby było jasne, dania nie przygotowałam w kwadrans.  Nie da się, przynajmniej ja nie potrafię.  Jednak było szybko i smacznie, bardzo smacznie.

Dziewczyny dziękuję za kolejne już wspólne gotowanie.

Składniki:

• 1 suszona papryczka chili
• 1/2 świeżej czerwonej papryczki chili
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1- 2 ząbki czosnku
• 1 duży pęczek kolendry (użyłam mrożonej natki pietruszki)
• 2 papryki w różnych kolorach
• 1 puszka (400 g) ciecierzycy (lub ugotowana wcześniej)
• 1 puszka (400 g) czarnej fasoli 
• 700 g passaty
• 250 g ugotowanego ryżu (u mnie naturalny)
• oliwa

Wykonanie:

Świeżą i suszoną papryczkę chili, obraną i przekrojoną cebulę, wędzoną paprykę, kumin oraz czosnek przekładamy do malaksera i miksujemy razem z 2 łyżkami oliwy.  Przelewamy do garnka i dodajemy pokrojone w paski papryki, ciecierzycę, fasolę i passatę.  Doprawiamy solą i pieprzem.  Mieszamy i gotujemy początkowo pod przykryciem, pod koniec bez. Jeżeli używamy ugotowanego wcześniej ryżu, robimy dołek po środku chili.  Kładziemy do niego ryż, aby się zagrzał.  Chili podajemy z odrobiną jogurtu.

Dietetyczne ciasto czekoladowe

Ten przepis mam wydrukowany od ponad 3 lat, jednak jakoś nie miałam odwagi się z nim zmierzyć.  Być może dlatego, że jedno ciasto wykonane z tej strony mi się nie udało i bałam się, że tu będzie podobnie.  Kiedy jednak Bernardeta pokazała u siebie coś bardzo podobnego, pomyślałam, że spróbuję.   Na szczęście.  Ciasto jak brownie, pomimo ciężkiego wyglądu jest jednak lekkie.  No i spokojnie można je potraktować jako porcję warzyw :)  W oryginalnym przepisie był słodzik, ja jednak wolałam użyć bardziej tradycyjnego słodzika.

Składniki:

• 1 puszka czerwonej fasoli, odsączona (400 g)
• 4 jajka
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 200 g cukru trzcinowego
• 3 łyżki kakao niesłodzonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• orzechy włoskie (16 połówek)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.  Kwadratową formę do brownie wykładamy papierem do pieczenia.   Wszystkie składniki poza orzechami przekładamy do blendera i miksujemy aż masa będzie gładka.  Wylewamy masę do przygotowanej formy i kładziemy na wierzch połówki orzechów.  Pieczemy przez 25 - 30 minut, do suchego patyczka.  Kroimy na kwadratowe porcje.

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to zupa, która mój mąż wspomina z przedszkola.  Twierdzi, że tak dobrej jak tam nigdy już nie jadł.  Ta, robiona głównie przez niego jest pyszna, chociaż pewnie nic nie jest w stanie dorównać wspomnieniom z dzieciństwa.

Nie podaję w przepisie ilości składników.  Wszystko zależy od tego jak gęstą zupę lubicie i w jakim garnku ją gotujecie.  Ta była gotowana w 5 litrowym garnku.  Daliśmy 5 buraczków, podobną ilość ziemniaków i 300 g fasoli.

Składniki:

• udko
• włoszczyzna
• fasola jaś
• buraczki czerwone
• ziemniaki
• sok z cytryny
• sól, pieprz
• śmietana

Wykonanie:

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie i zostawić na całą noc. 

Następnego dnia umyć udo, zalać wodą, zagotować i zebrać szumowiny.  Gotować przez jakiś czas a następnie dodać namoczoną i odcedzoną fasolę.  W międzyczasie wyszorować buraczki.  Włożyć do garnka z wodą i gotować do miękkości.  Odcedzić, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Do zupy dodać obraną i umytą włoszczyznę (marchew można pokroić).  Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i pogotować.  Pod koniec dodać starte na tarce buraczki.  Gotować uważając aby barszcz się nie zagotował.  Dodać sok z cytryny, doprawić do smaku.  My śmietanę dodajemy już na talerzu, ale można zabielić całą zupę.  Posypać natką pietruszki.

Kurczak rozmarynowy z warzywami

Oto kolejny przepis znaleziony na blistrach Kulinarne Inspiracje Kamis.  Tym razem pieczony kurczak z warzywami.  Jak dla mnie wspaniały pomysł na szybki w wykonaniu niedzielny obiad.  Porcja jest dość spora, bo starczyło dla nas też na poniedziałek.

Jeśli chcielibyście wypróbować takie blistry Kamisa, napiszcie w komentarzu pod tym postem (proszę zostawcie swój adres email, tak abym mogła się potem z Wami skontaktować), który z 4 dostępnych blistrów jest Waszym zdaniem najciekawszy. Mam dla Was 10 zestawów składających się ze wszystkich 4 blistrów.  Na odpowiedzi czekam do 28 grudnia, do godz. 23:59.

 

Składniki:

• 8 pałek kurczaka (około 1 kg)
• 250 g małych cebulek
• 250 g marchewki (najlepiej małe o długości około 3-4 cm, ja użyłam dużych pokrojonych)
• 300 g fasoli szparagowej (dałam mrożoną)
• 6 średnich ziemniaków
• 1,5 łyżki cukru lub miodu
• 1 łyżeczka soli morskiej w młynku Kamis Specialite
• zestaw Kulinarne Inspiracje KAMIS (rozmaryn, papryka słodka, czosnek, tymianek, oregano)

Wykonanie:

Pałki z kurczaka natrzyj solą i odstaw. Ziemniaki pokrój w 2-3 cm kostkę, dodaj 1 łyżkę oleju, rozmaryn i wymieszaj. Cebulkę pokrój w ćwiartki, fasolkę na kawałki długości około 3 cm, marchewki, jeśli są małe, zostaw w całości, a jeśli duże pokrój w grube plastry. Kurczaka obsmaż za wszystkich stron na oleju. Przełóż do miski, dodaj paprykę, 1/2 porcji czosnku, tymianek i wymieszaj. Na tłuszczu ze smażenia mięsa skarmelizuj cukier (podgrzej, aż się rozpuści). Dodaj cebulkę, marchew i fasolkę. Podsmażaj około 5 minut, stale mieszając. Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp pozostałym czosnkiem, oregano i wymieszaj. Na warzywach ułóż na przemian pałki z kurczaka i ziemniaki. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C około 50-60 minut. Podawaj w naczyniu żaroodpornym.

Gulasz a'la chili con carne

Mój syn od dawna prosił o chili con carne.  Spełniłam jego prośbę, łącząc dwa dania, które bardzo lubi.

Składniki:

* 1/2 kg szynki
* 1 puszka pomidorów
* 1 puszka czerwonej fasolki
* 2 cebule
* 1 papryczka chili (mniej, lub więcej)
* sól, pieprz, papryka
* olej



Wykonanie:

Cebule kroimy w piórka. Podsmażamy na odrobinie oleju. Szynkę kroimy w kostkę, podsmażamy. Mięso, posiekaną papryczkę i cebulę wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem lub gorącą wodą. Dusimy na niewielkim ogniu, aż mięso będzie prawie miękkie. Dodajemy pomidory i fasolkę, doprawiamy do smaku. Dusimy jeszcze przez kilka minut razem.

Curry z fasolki oczko

Nie wiem czego spodziewałam się po tym przepisie, ale na pewno czegoś więcej.  Bo w końcu ze świetnej strony, bo genialne przyprawy.  A okazało się inaczej.  Kiedy spróbowałam pod koniec gotowania, smak był nijaki.  Brakowało?  Sama nie wiem czego.  Dodałam pomidora, który trochę uratował sytuację, ale bez przesady (w końcu to już nie są te prawdziwie letnie pomidory).  No dobrze, będę sprawiedliwa - synowi smakowało.

 

Składniki:

• 2 x 410g puszki fasoli czarne oczko (dałam fasolę ze słoika)
• 1 łyżka kuminu
• 1 łyżka nasion kolendry
• 1 łyżeczka nasion kopru
• ¼ łyżeczki nasion kozieradki
• 1cm kory cynamonu
• ½ - 2 łyżeczki płatków chili
• 4 łyżki oleju z orzechów ziemnych
• 1 łyżeczka czarnej gorczycy
• 10 świeżych listków curry
• 1 średnia cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 5cm kawałek świeżego imbiru, utarty
• sól
• 550 ml wody
• 2 łyżki kolendry
• 2 łyżki świeżego kokosa (opcjonalnie, ale nie używać wiórków)

Wykonanie:

Fasolkę odcedzić i opłukać. Lekko rozgnieść widelcem. Kumin, kolendrę, koper i cynamon włożyć do garnka z grubym dnem. Prażyć na średnim ogniu często mieszając, aż przyprawy zaczną zmieniać kolor i nabiorą aromatu (uwaga, aby ich nie przypalić). Przyprawy zmielić w młynku i dodać zmiażdżone płatki chili.

Rozgrzać olej na średnik ogniu. Dodać gorczycę i liście curry (użyłam pasty). Natychmiast zdjąć z ognia, przykryć i pozwolić, aby przyprawy zaczęły skwierczeć.
Garnek ponownie postawić na ogniu, dodać cebulę i zezłocić. Dodać imbir, czosnek i smażyć przez 30 sekund. Dodać fasolę, zmielone przyprawy, sól i wodę. Zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 20 minut. Udekorować liśćmi kolendry, świeżym kokosem i podawać z ryżem.

Chili con carne

10 września uczestniczyliśmy całą rodziną w cudownych warsztatach w szkole Little Chef.  Byliśmy tam razem z Ullą i jej dziećmi, Andzią i jej córeczką oraz Emilką i jej dziećmi.  O warsztatach (mam nadzieję) uda mi się jeszcze napisać i pokazać kilka zdjęć. Teraz jednak pokażę danie, które tam robiliśmy wspólnie, a ja od czasów warsztatów robiłam już dwukrotnie i robić będę jeszcze nie raz.

 

Składniki:

* 700 g mielonej wołowiny
* 2 -3 cebule
* 1 puszka czerwonej fasoli
* 1 puszka pomidorów
* 2 łyżeczki kminu rzymskiego
* 2 łyżeczki suszonego oregano
* 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
* czosnek (kilka ząbków)
* bulion
* oliwa z oliwek
* papryczka chili (ilość zależy od ostrości jaką chcemy uzyskać)
* sól, pieprz
* ewentualnie ser żółty np. cheddar



Wykonanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy pokrojoną cebulę oraz czosnek i posiekane chili. Następnie dodajemy wołowinę i smażymy, aż mięso będzie brązowe, od czasu do czasu mieszamy. W moździerzu rozdrabniamy kmin i oregano i dodajemy do podsmażanego mięsa. Następnie dodajemy koncentrat i mieszamy. Usmażone mięso przekładamy do garnka. Podlewamy bulionem i gotujemy na wolnym ogniu. Dodajemy odcedzoną fasolę z puszki oraz posiekane pomidory i dalej gotujemy. Doprawiamy , solą i pieprzem. (Cała potrawa powinna dusić się nawet do godziny).

Możemy podawać w takiej wersji lub przygotować wersję zapiekaną.

Chili con carne przekładamy do kokilek, posypujemy startym serem i pieczemy w mocno rozgrzanym piekarniku przez kilka minut - aż ser się stopni. Potrawę podajemy na przykład z nachos.

Angielskie śniadanie - Full English Breakfast

Jadłam je w ubiegłą niedzielę (albo sobotę), a przygotowała je moja przyjaciółka jeszcze z czasów studenckich.  To był cudowny tydzień.  Dzisiaj jeszcze chwila na wspomnienia, a od jutra wracamy do codzienności.  A co do śniadania to jest bardzo sycące, ale równie pyszne.  Synio właśnie zażyczył sobie powtórki.

Składniki:

• jajka
  
• baked beans czyli fasolka
• bekon
• kiełbaski
• pieczarki
  

Wykonanie:

Bekon i kiełbaski podpiekamy w piekarniku. Pieczarki wykładamy na blaszkę, kapeluszami do dołu i na blaszki kładziemy kilka plasterków masła.  Podpiekamy.  Fasolkę podgrzewamy.  Smażymy jajka sadzone.  Wszystko podajemy na jednym talerzu.  

Gulasz dyniowy z fasolką

Ainsley, znowu on.  Miałam doła, kawałek obranej dyni w lodówce, chili, które już się prosiło o zużycie, a na półce stał Ainsley i się uśmiechał.  Wiedziałam, że pomoże.  Już samo mieszanie sprawiło, że mi się poprawiło.  A do tego jeszcze ostatnie zdanie we wstępne brzmiało "This is the ideal comfort food".  No i czy mogłam nie zrobić?

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki kminu
• 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
• 1 cebula, posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 papryczka chili, posiekana, bez pestek
• 450 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
• 2 łyżki pasty curry
• 600 ml bulionu warzywnego
• 450 g dyni, pokrojonej w kostkę
• 400 g fasolki z czarnym oczkiem z puszki (dałam zwykłą)
• 2 pomidory, pokrojone na 6 kawałków każdy
• sól, pieprz
• 2 łyżki natki pietruszki lub kolendry, posiekane, do przybrania

Wykonanie:

Rozgrzać olej na patelni, dodać kmin i gorczycę i podsmażać przez 1 minutę. Kiedy zaczną pryskać dodać cebulę, czosnek i chili. Podsmażać przez 3-4 minuty, aż zmiękną. Dodać ziemniaki i smażyć przez 3 minuty. Dodać pastę curry, bulion i zagotować a następnie odparowywać przez 5 minut. Dodać dynię i gotować przez kolejne 15 minut aż warzywa będą miękkie. Dodać fasolkę i pomidory i gotować kolejne 2-3 minuty. Doprawić do smaku.

Rozdzielić gulasz do talerzy, posypać kolendrą lub natką. Można podawać z kawałkami cytryny.

Tortille z wołowiną, chilli i kawą

Co ja bym zrobiła bez tych książek Ainsley'a?  Chyba byśmy głodowali ;)  A tak chwila w kuchni i wspaniałe danie murowane.  Powiem tylko tyle,  synio wpadł na chwilę do domu (w końcu ma wakacje) i powiedziałam mu, że będą tortille i że ma wrócić za 30 minut.  Sama nie mogłam uwierzyć kiedy równo za 30 minut drzwi domu otworzyły się i padło pytanie: Są?

Składniki:

• 1 łyżka oleju
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 czerwone papryczki chilli, posiekane, bez pestek
• 500 g mielonej chudej wołowiny
• 400 g fasolki kidney z puszki, odcedzonej
• 400 g pomidorów z puszki
• 150 ml mocnej kawy (dałam słabą, bo jadły dzieci)
• sól, pieprz

Podawać z :

• sałatą
• śmietaną / jogurtem (opcjonalnie)
• muszlami taco / tortillami / pieczonymi ziemniakami

Wykonanie:

Rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę, czosnek i papryczki aż zmiękną, przez 3-4 minuty. Dodać mielone mięso i smażyć przez kolejne 3-4 minuty, mieszając aż mięso zacznie brązowieć. Dodać fasolkę, pomidory i kawę. Zagotować i odparowywać przez 20 minut, aż masa zgęstnieje i będzie ciemna. Doprawić do smaku.

Muszle taco lub tortille (ewentualnie pieczone ziemniaki) wyłożyć sałatą i wypełnić mięsem. Można polać śmietaną i posypać papryką w proszku.

Ainsley poleca do tego Meksykańskiego Lager'a :)

Zielone fasolkowe burgery

Zwycięstwo! Po wielu próbach mój synio wreszcie zjadł szpinak.  Oczywiście nie obyło się bez podstępu, dowiedział się co jadł dopiero po godzinie.  Najważniejsze, że mu smakowało (mi zresztą też).

Przepis pochodzi z mojej ukochanej ostatnio książki "Meals in minutes" Harriotta.  Powiem szczerze, że już się zaczynam bać co to będzie, jak już ugotuję wszystkie dania :)

Zmobilizowałam się do zrobienia burgerów dzięki Pinkcake, która zaproponowała wspaniałą, Irlandzką w kolorze, akcję.

Składniki:

• 100 g posiekanego szpinaku, rozmrożonego (ja podsmażyłam na patelni)
• 400 g fasoli w puszce (odsączonej)
• 1 mała cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała papryka chilli, posiekana (nie dałam)
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 50 g bułki tartej
• 1 łyżeczka zmielonego kuminu
• 1 łyżka posiekanej kolendry (dałam natkę pietruszki)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulkę i czosnek oraz chilli przez około 5 minut. Ze szpinaku wycisnąć nadmiar wody (ja wszystko odparowałam smażąc) i włożyć do miski.

Fasolkę rozgnieść dokładnie, wymieszać ze szpinakiem, bułką, kuminem i kolendrą. Dodać cebulę i czosnek i dobrze wymieszać. Uformować 4 kotleciki. Smażyć na patelni grillowej, lub zwykłej (w tym przypadku na odrobinie oleju), można też grillować je na grillu (przy odpowiedniej pogodzie).

Ainsley poleca podanie ich jako alternatywy dla hamburgera, w bułce, z pomidorem, ketchupem i sałatą.