Zapiekana kasza jaglana z warzywami

Pierwszy raz taką kaszą poczęstowała mnie moja siostra.  Potem dostałam kilka porcji od mamy.  Sama też już robiłam niezliczoną ilość razy, chociaż przyznam, że nie umiem jej doprawić tak jak siostra czy mama.  Przepis pochodzi z Kwestii Smaku i serdecznie Wam polecam. 

Pulpeciki jaglane

Próbuje człowiek wprowadzać coraz więcej wegańskich przepisów,  szpera w czeluściach internetu, przemyca.  Wreszcie zbiera się na odwagę i robi te wegańskie pulpeciki z kaszy jaglanej, na które i koleżanka w pracy namawia i komentarzy tyle pozytywnych.  Wstaje więc człowiek rano, leci z psem do sklepu, bo przecież jaglana wyszła przed zawodami i robi.  Najpierw gotuje tę kaszę, dolewa wody, bo może jednak za mało rozgotowana.  Potem miesza, próbuje czy dobre (i tu się człowiek cieszy, że wegańskie można sobie zjeść na "surowo"), moczy ręce, formuje te kulki, które nie do końca chcą wyglądać jak kulki (chyba jednak ta kasza źle ugotowana), wstawia do piekarnika i czeka.  Czeka niecierpliwie, bo może jednak nie wyjdą, może się rozpadną. Co wtedy zrobić z taką ilością upieczonej kaszy?   Po 20 minutach już jest jasne, że się uda (chociaż kształt daleki od ideału).  Na wszelki wypadek dopieka człowiek jeszcze te 10 minut i potem jest.  Jakie to dobre, nawet chrupiące.  Duma rozpiera i wtedy pada pytanie: "Co na obiad?"  I taki dumy z siebie człowiek odpowiada "Wegańskie kotleciki", a jak wypowiada to zdanie już wie, że popełnił błąd.  Wielki błąd.  "Wegańskie?  To ja nie jem".  No i weź tu wytłumacz, że naprawdę dobre, że nie można się uprzedzać.  Kotlecik wylądował na talerzu, podziobany widelcem i chyba nawet nie tknięty, bo przecież z góry wiadomo, że jest niedobry.

Przepis podejrzany u ErVegan.

Kremowa jaglanka

Od dawna przygotowuję sobie komosę po inkasku według Scotta Jurka.   Ponieważ bardzo ją lubię, postanowiłam przygotować w ten sam sposób kaszę jaglaną. Okazało się, że to był świetny pomysł i teraz taka jaglanka wchodzi na stałe do mojego śniadaniowego menu.

Jaglanka z granatem

Przez ponad 2 miesiące moja śniadania wyglądały identycznie - szakszuka.  Pomimo tego, że jadłam ją codziennie (naprawdę), nie znudziła mi się.  Niestety pomidory smakują już coraz mniej, więc powoli trzeba śniadania urozmaicać.  Miska takiej jaglanki doskonale spisze się w jesienne dni.

Mus jaglany z malinami

Mus, który doskonale sprawdzi się jako drugie śniadanie czy deser.  Możecie wykorzystać do niego każde owoce, świeże czy mrożone.  Bardzo syty, ale nie zapychający.  Przepis pochodzi z książki "Jaglany Detoks"

Mleko jaglano - słonecznikowe

Jeszcze w zimie kupiłam książkę "Jaglany detoks" Marka Zaremby.  Kupiłam i zaczęłam lekturę.  Początkowo byłam zachwycona, w miarę czytania coraz bardziej miałam wrażenie jakbym czytała wydawnictwo jakiejś sekty.  Nie byłam w stanie przebrnąć przez całą książkę.  Przynajmniej na razie.  Jednak jest w niej sporo wartościowych informacji (np. o naturze termicznej pokarmów) i generalnie sama idea jaglanego detoksu do mnie przemawia.  Na razie nie zdecydowałam się na pełny detoks, ale jemy kaszy zdecydowanie więcej.  Samo mleko jest dość smaczne. Idealne do porannej jaglanki czy koktajlu.  Zrobiłam z nim nawet kawę.  Mleko pięknie się spieniło.  Oczywiście smak kawy lekko zmodyfikowany, ale nie było źle.

Czekoladowy pudding jaglany

Taki pudding jest dobry na każdą okazję (no może bez przesady).  Spokojnie może służyć jako pierwsze śniadanie, jedzony jeszcze na ciepło.  Możecie zabrać go też do pracy i zjeść na zimno na drugie śniadanie.  A jeżeli będziecie mieli ochotę na coś słodkiego po południu, też się nadaje.  Do tego przygotowuje się go w kilka minut.

Jaglanka z jagodami

Zdrowe i lekkie śniadanie z dużą ilością owoców, zjadane na dworze.  Tak lubię.  Na spokojnie, z książką w ręku, w porannym słońcu.  Kasza jaglana i kisiel, którego niby wychodzi za dużo, ale raczej nie będzie z tym kłopotu.

Składniki:

• 250 ml mleka lub wody
• 50 g kaszy jaglanej

• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• Pół szklanki wody
• Garść malin
• Pół szklanki jagód
• 1 łyżka cukru

Wykonanie:

Kaszę opłukać a następnie uprażyć w garnku, aż zacznie pachnieć orzechowo.  Wlać mleko lub wodę, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 – 20 minut często mieszając.   W międzyczasie przygotować kisiel.  Jagody i maliny zasypać w garnuszku cukrem.  Wodę wymieszać z mąką ziemniaczaną i wlać do garnuszka z owocami.  Gotować przez kilka minut.  Ugotowaną kaszę przełożyć do miski i polać przestudzonym kisielem.



Deser czekoladowo - malinowy z kaszy jaglanej (bez cukru)

Kiedy Gosia pokazała ten deser postanowiłam, że go wykorzystam.  Poszłam o krok dalej i wykonałam wersję czekoladową.  Okazało się, że tak prosty deser może być niezwykle smaczny, a do tego bardzo zdrowy.  Zjadłam go na drugie śniadanie.  Kluczem do sukcesu jest bardzo dojrzały banan.

Składniki:

• pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 dojrzały banan
• 1 łyżeczka kakao bez cukru
• pół szklanki mrożonych malin

Wykonanie:

Kaszę zmiksować z bananem.  Podzielić na dwie części i do jednej dodać kakao.  Zmiksować część z kakao. Maliny zmiksować oddzielnie.  Ułożyć poszczególne warstwy w szklance.

Pomidorowa z kaszą jaglaną

To u nas ulubiona zupa.  Dzieciaki uwielbiają, my też.  A do tego przygotowanie banalne.  Jak nie mam siły, albo czasu, to ta zupa nas ratuje.  Wywar, dobry przecier i gotowe.  Zawsze pojawia się u nas z makaronem, takim rosołowym.  Jednak tym razem przygotowałam dla siebie wersję dużo zdrowszą.  Smakowało wybornie.

Składniki:

• 1 udko z kurczaka
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek pora
• kawałek selera
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól, pieprz
• przecier pomidorowy dobrej jakości
• natka pietruszki
• jogurt / śmietana
• kasza jaglana 

Wykonanie:

Umyte udo zalewamy wodą i gotujemy.  Dodajemy liść i kilka ziarenek ziela.  Po kilkunastu minutach dodajemy umytą i obraną włoszczyznę.  Gotujemy wywar.  Do gotowego wywaru dodać przecier pomidorowy (daję 500 ml na ok 2,5 l wywaru).  Pogotować razem przez chwilę.  Doprawić do smaku.  Ugotować kaszę jaglaną.  Ugotowaną kaszę pogotować przez 2 - 3 minuty razem z zupą (ilość kaszy zależy od upodobań).  Zupę posypać natką pietruszki i dodać jogurt lub śmietanę (ja dodaję zawsze już na talerzu).

Krem czekoladowy z kaszy jaglanej

Dzieciaki uwielbiają Nutellę, niestety córcia jest chyba uczulona na orzechy laskowe.  Dlatego też postanowiłam przygotować zdrową wersję kremu czekoladowego.  Jak to czasami bywa, krem nie przypadł im do gustu.  Nie mam pojęcia dlaczego.  Małżonek stwierdził, że to przez gorzką czekoladę, córka mówiła, że zbyt słodki (z czym się nie zgodzę).  Efekt jest taki, że 3 słoiki kremu będą tylko dla mnie.  Nie narzekam, bo mi smakuje.  Wzorowałam się na przepisach Marty i Olgi.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 banany
• 4 łyżki kakao
• 2 - 4 łyżki syropu z agawy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól

Wykonanie:

Kaszę prażymy w garnku, aż zacznie przyjemnie pachnieć.  Zalewamy  2 szklankami wrzątku ze szczyptą soli, przykrywamy i gotujemy około 10 - 12 minut na niewielkim ogniu.  Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy pod przykryciem na minimum kwadrans.  Kaszę studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.  Ugotowaną kaszę, banany, rozpuszczoną czekoladę, kakao, sok z cytryny i syrop z agawy umieszczamy w blenderze i dokładnie miksujemy.

Jaglanka pomarańczowa

Jak wyglądają Wasze śniadania?  Bo rozumiem, że je jecie, prawda?  U nas na tygodniu w wersji dorosłej królują kanapki z domowego chleba, obowiązkowo z porcją warzywną. U dzieci zazwyczaj mleko, za to z jakimś owocem. Jednak w weekendy już bardziej szalejemy.  Dzisiaj pokażę Wam śniadanie, które można przygotować też w ciągu tygodnia.  Tak naprawdę można zacząć już wieczorem, a potem rano szybko dokończyć. Dzięki takiemu śniadaniu możecie zacząć dzień od pierwszej z pięciu zalecanych porcji warzyw i owoców

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego Tymbark 100%
• pół pomarańczy
• garść orzechów
• ew. miód, syrop z agawy

Wykonanie:
Kasze prażymy w garnku, aż zacznie przyjemniej pachnieć.  Zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy i gotujemy około 10 minut na niewielkim ogniu.  (Te czynności możemy wykonać wieczorem).  Dolewamy sok pomarańczowy i gotujemy dalej przez około 5 - 7 minut, aż kasza będzie miękka.  Pomarańczę obieramy i każdą cząstkę kroimy na pół.  Dodajemy do ugotowanej kaszy razem z posiekanymi orzechami.  Możemy posłodzić miodem lub syropem z agawy.

Wpis sponsorowany

Pierogi z kaszą jaglaną

Nie są to typowe pierogi, bo robione są z ciasta francuskiego.  Kiedy zobaczyłam je w "Palce lizać" pomyślałam, że to może być sposób na odczarowanie kaszy jaglanej u nas w domu.  Prawie mi się udało.  Wynik był 3 do 1.  Tylko córcia nie była nimi zachwycona.  A mężowi od razu przypomniały się pierogi z kaszą jaglaną na słodko, które robiły jego ciotki.  Ktoś zna przepis na takie? Może takie też się u nas spodobają?

Składniki:

• ciasto francuskie (nie może być mrożone) *
• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 250 g tłustego twarogu
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 1 łyżka świeżej posiekanej mięty
• 1 łyżka posiekanego koperku
• masło
• żółtko do posmarowania
• sezam

*użyłam troszkę więcej niż 1 płat

Wykonanie:

Kaszę (około 3/4 szklanki) wsypujemy do garnka o grubym dnie.  Podgrzewamy na średnim ogniu, aż zacznie wydawać miły, orzechowy zapach.  Pamiętamy, aby cały czas ją mieszać.  Zalewamy wrzątkiem (ma go być 2 razy więcej niż kaszy) i gotujemy pod przykryciem około 20 minut.

Na patelni podsmażamy na maśle cebulę.  Mieszamy ją z miętą, koperkiem, ugotowaną kaszą i twarogiem.  Doprawiamy farsz do smaku.

Ciasto rozwijamy i wykrawamy koła.  Nadziewamy farszem i sklejamy.  Odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.  Smarujemy żółtkiem i posypujemy sezamem.  Pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut.  Podajemy z pomidorami.

Burgery z ciecierzycą i kaszą jaglaną

Coraz cieplej, to i obiady mogą być nieco inne niż zwykle.  Tym razem na stole zawitały wege burgery z pomysłu Bei.  Są wspaniałe.  Zajadali je wszyscy, bo powiedziałam im o wszystkich składnikach poza dynią.  Na ich szczęście to była już ostatnia porcja zamrożonej dyni jaką miałam.  Następne dopiero pod koniec sierpnia. Oczywiście, jeżeli ładnie wykiełkują te, które już są siedzą w ziemi. 

Składniki:

• ok. 100 g orzechów nerkowca
• 250 g puree z dyni
• 250 g ugotowanej ciecierzycy
• 250 g ugotowanej kaszy jaglanej
• 1-2 szalotki (ok. 100 g)
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy / oleju
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• ½ łyżki startego świeżego imbiru
• mały pęczek natki pietruszki (użyłam posiekanej mrożonej)
• ok. 1,5 łyżki sosu sojowego

Wykonanie:
Orzechy uprażyć na patelni, ostudzić i posiekać.  Szalotkę posiekać i zeszklić na odrobinie oleju.  Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem podsmażyć.
Ciecierzycę rozgnieść widelcem, dodać kaszę i pure z dyni.  Wymieszać.  Dodać pozostałe składniki.  Doprawić do smaku i dokładnie wymieszać.  Formować kotleciki i smażyć na złoty kolor  z dwóch stron.  Podawać z dowolną sałatką.  Można też wsadzić taki burger do pity i zabrać jako drugie śniadanie.

Zdrowy deser

Kolejny deser z cyklu "chce mi się słodkiego, a w domu nic nie ma".  Do tego jeszcze bardzo zdrowy.  Składniki podaję dość na oko, bo każdy może dodać to co chce i w ilości jaką lubi.Kolejną jego zaletą jest to, że możemy zapakować do pracy i zjeść jako drugie śniadanie.

Składniki:

• ok. 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 banan
• garść rodzynek
• garść suszonej żurawiny
• garść orzechów (u mnie nerkowce)
• 4 daktyle
• 1 suszona figa
• syrop z agawy

Wykonanie:
Banana kroimy w plasterki.  Orzechy, daktyle i figi siekamy.  Wszystkie składniki mieszamy, dosładzamy syropem z agawy (lub miodem, syropem klonowym).  Podajemy na ciepło lub zimno.

Sałatka z indykiem

Od dawna staram się unikać kupowania produktów z konserwantami. Dlatego też akcja Karton zamiast konserwantów od razu mi się spodobała.  Poczytałam o tym dlaczego karton chroni i pozwala na nie stosowanie konserwantów, przetestowałam kilka kartonowych produktów (dodatkowo kukurydza i groszek genialnie się otwierają) i jestem jak najbardziej na tak.  Tym bardziej, że kartonowe opakowania można zgnieść i z łatwością wrzucić do  pojemnika na suchą frakcję.

Dzisiaj pokażę Wam przepis na lekki obiad z wykorzystaniem produktów, które były zapakowane w Tetra Pak. Chciałabym też zaprosić Was do udziału w konkursie. 

Co trzeba zrobić? 

Po pierwsze przygotować przepis na potrawę bez konserwantów, do przygotowania którego wykorzystano co najmniej jeden produkt dostępny w opakowaniu Tetra Pak.

Po drugie:  do 30 listopada 2012 r przesłać ten przepis za pośrednictwem poczty elektronicznej na adres e-mail konkurstetrapak@meckreacja.pl W temacie wiadomości wpiszcie nazwę "Sto kolorów kuchni".  Pamiętajcie możecie przysłać tylko JEDEN przepis (konkurs jest przeprowadzany na kilku blogach, ale można przysłać tylko 1 przepis, bez względu na to jaką nazwę bloga podacie w tytule wiadomości)

Po trzecie: koniecznie zapoznajcie się z całym regulaminem (tutaj).

Po czwarte: wybiorę 3 zwycięzców spośród osób, które prześlą przepis z nazwą mojego bloga w tytule wiadomości.  Wartość nagrody to około 100 zł (szczegóły w regulaminie)

Składniki:

• 100 g pieczonego udźca z indyka
• 100 g ugotowanej kaszy jaglanej
• garść świeżego szpinaku
• 50 g kukurydzy z kartonu Tetra Pak
• 50 g zielonego groszku z kartonu Tatra Pak
• oliwa
• sól, pieprz

Wykonanie:

Szpinak dokładnie myjemy i odsączamy.  Kaszę zalewamy 200 ml wrzącej wody, lekko solimy i gotujemy pod przykryciem około 20 minut, aż kasza zmięknie.  Od czasu do czasu sprawdzamy, czy woda się nie wygotowała.  Indyka dzielimy na kawałki.  Kukurydzę i groszek odsączamy.  Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy do smaku i polewamy oliwą. 

Jeżeli sałatkę zamierzamy zabrać do pracy, nie polewamy oliwą od razu, a dopiero przed jedzeniem.

Wpis sponsorowany

Trzeszczący chlebek dyniowy

Zauroczył mnie na zdjęciach w Smitten Kitchen.  Tam występował w wersji bananowej, ale zamiana banana na dynię to żaden problem.  Powiem Wam, że jest genialny, chociaż dodatek orzechów może go jeszcze polepszyć.

Składniki:

• 275 puree dyniowego
• 1 duże jajko
• 80 ml oliwy
• 80 ml syropu z agawy (lub syropu klonowego lub miodu)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta mielonych goździków
• 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 g surowej kaszy jaglanej

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 175 stopni. Formę keksówkę o długości 23 cm natłuścić masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia (ja preferuję papier). Włożyć puree dyniowe do miski, dodać jajko, oliwę, syrop z agawy i wanilię.  Wymieszać widelcem.  Dodać sodę, przyprawy i ponownie wymieszać.  Następnie dodać mąkę, wymieszać tylko do połączenia składników.  Na sam koniec dodać kaszę i ponownie wymieszać.

Wyłożyć masę do keksówki i piec w nagrzanym piekarniku około 40 - 50 minut, aż do suchego patyczka.  Wystudzić (lub tez nie ;)