Smażone warzywa z tofu

Ten przepis miałam zapisany na blogu już od ponad 2 lat. Nie pamiętam nawet skąd wzięłam przepis.  Niestety a to nie było dobrego tofu, a to nie było kapusty, a to ja o przepisie zapominałam.  Ostatnio jednak zobaczyłam w sklepie ekologiczne tofu i postanowiłam wreszcie to danie przygotować, bo w końcu czerwonej kapusty teraz nie brakuje.  Mój syn był przekonany, że zajada mięso chociaż szybko wyprowadziłam go z błędu. Dokładał sobie 3 porcje, gdyż stwierdził, że nie naje się jedną.  Ja tam się najadłam.  Do powtórzenia na pewno.

Burgery z pulled pork

Jak zapewne domyślacie się po poprzednich wpisach dzisiaj pokażę Wam burgery z pulled pork i surówką z czerwonej kapusty.  Burgery wspaniałe.  Mięso soczyste, mięciutkie, do tego lekko słodkawy sos (inspirowany sosem do burgerów z kaczki Karola Okrasy).  Nawet moja córka pochłonęła dwa.  Z czystej przyzwoitości nie napiszę po ile burgerów zjedli chłopaki.

Składniki:

• bułki do burgerów (np te)
• pulled pork (przepis)
• surówka z czerwonej kapusty (np. taka)
• ogórek konserwowy

sos:

• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

Przygotować sos. W miseczce wymieszać majonez, musztardę i miód.  Dodać sól, pieprz i sok z cytryny/ i dokładnie wymieszać.  Bułki podgrzać (moje były gorące wyjęte z piekarnika).  Przekroić na pół.  Na bułki wkładać wieprzowinę, surówkę i ogórka.  Polać sosem.  Podawać od razu.

Surówka z czerwonej kapusty

Typowo zimowa surówka. Mnie urzeka jej kolor.  Kapusta tak przygotowana jest lekko zmiękczona, więc będzie odpowiednia dla tych, którzy nie przepadają za surową, twardą kapustą.

Składniki:

• pół główki czerwonej kapusty
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka majonezu
• 1 łyżka śmietany
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz

Wykonanie:
Kapustę drobno poszatkować. Przełożyć do miski, posolić i dobrze wymieszać.  Odstawić na około 30 minut,aż kapusta zmięknie.  Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekać. Dodać do kapusty razem z jabłkami.  Majonez wymieszać ze śmietaną i cukrem.  Doprawić solą i pieprzem.  Polać surówkę i wymieszać.

Koktajl z czerwonej kapusty

Zaintrygował mnie przepis na kapuściane smoothie.  Jak smakuje?  Bo wygląda obłędnie.  Moja wersja znacznie różni się od oryginału, ale podstawa, czyli czerwona kapusta pozostała. Przyznam, że nigdy nie piłam podobnego koktajlu.  Jest lekko pikantny, ale przepyszny.  Moja córcia stwierdziła jednak, że troszkę za ostry.

 

Składniki:

• 125 g czerwonej kapusty
• 50 g mrożonych malin (w sezonie świeżych)
• 125 ml jogurtu naturalnego
• 125 ml herbaty malinowej lekko przestudzonej

Wykonanie:

Kapustę myjemy o szatkujemy.  Wszystkie składniki wkładamy do misy blendera i miksujemy.  Podajemy natychmiast.