Obiad sprytnego kucharza - pieczony kurczak

Kolejne danie z "Melas in minutes" Harriott'a.  Niestety jak się okazało wykonanie akurat tego dania zajmuje jednak trochę więcej.  Pieczenie piersi kurczaka trwa dłużej, a przynajmniej u mnie trwało, niż zapowiada Ainsley.  Poza tym obiad niesamowity.  U nas każdy znalazł coś dla siebie.  Synio była zachwycony ziemniakami, od razu rozpoznał posmak miodu, oraz sosem (wyszedł mi trochę za gęsty), małżonkowi smakowała pierś, a córcia krzyczała "Jedzcie brokuły, są zdrowe".

Ainsley podanie obiad z kiełbasą owiniętą w bekon, ja jednka z tego zrezygnowałam.

Składniki (na 2 porcje):

• 4 x 100 g ziemniaki, każdy przekrojony na pół
• 2 x 100 g piersi z kurczaka
• duży kawałek masła
• 2 plasterki bekonu (nie dałam)
• 4 cienkie kiełbaski
• 1 mała cebula, posiekana
• 150 ml mleka
• 40 g bułki tartej (według mnie trochę mniej)
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, pokrojony
• 200 g różyczek brokułów
• sól, pieprz

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Ugotować ziemniaki w dużym garnku, w osolonej wodzie przez około 10-15 minut, aż będą lekko miękkie. W międzyczasie ułożyć pierś z kurczaka w brytfance, doprawić do smaku i położyć na nią kawałki masła (ja skropiłam oliwą z oliwek). Piec w piekarniku przez 25 minut, aż się zezłoći i upiecze (u mnie trwało to nieco dłużej, a pierś się i tak nie zezłociła, być może przez tę oliwę). Kawałki bekonu przeciąć na pół, wzdłuż. Owinąć każdą kiełbaskę połową bekonu i dodać do brytfanki z kurczakiem.

Podgrzać pozostałe masło w garnuszku i podsmażyć cebulę przez 3-4 minuty aż zmięknie. Następnie dolać mleko i zagotować. Zmniejszyć ogień, wrzucić bułkę tartą i gałkę muszkatołową. Doprawić do smaku.

Odsączyć ziemniaki i ponownie wrzucić do garnka. Wymieszać z miodem i 1 łyżką oliwy. Ułożyć wokół kurczaka w brytfance. Wsadzić do piekarnika na 8-10 minut az się zezłocą. Podgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć na nim czosnek i brokuły przez 2 minuty. Dodać odrobinę wody i gotować przez kolejne 2 minuty aż zmiękną. Doprawić do smaku.

Kurczaka ułożyć na talerzy razem z zmieniakami, kiełbaskami, brokułami i sosem.