Muffiny gruszkowe z zarodkami pszennymi

Czy ktoś kiedyś powiedział, że będąc na diecie nie można jeść deserów?  A właśnie, że można, ba, nawet trzeba.  No bo co złego jest w takim oto muffinku na drugie śniadanie czy do popołudniowej kawki?  Nic a nic.  Szczególnie, jeśli przygotuje go najwspanialsza ze wszystkich kucharek - moja córeczka.  Bo kto z takim przejęciem będzie mieszał składniki a potem siedział przez 20 minut przed piekarnikiem w oczekiwaniu na rezultaty?  Jest ktoś taki? 

Składniki:

• 1 1/2 filiżanki mąki pełnoziarnistej
• 1 filiżanka zarodków pszennych
• 2 łyżki słodzika (ja dałam 2,5 łyżki cukru)
• 1 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 1/4 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 1/4 filiżanki maślanki
• 2 jajka, lekko ubite
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 gruszka, pokrojona w kostkę
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Formę do muffinków wyłożyć papilotkami.

Połączyć mąkę, zarodki, cukier, cynamon, sodę i sól w misce. W drugiej misce połączyć maślankę, jajka, olej, wanilię i gruszki.
Do suchych składników dodać mokre i delikatnie wymieszać (nie można za bardzo bo ciasto się nie uda). Rozłożyć masę do foremek. Piec przez 20 minut. Wystudzić na kratce.