Pieczone donuty cytrynowe

Nie wyglądają jak donuty, bo nie mam odpowiedniej foremki. Jednak Barbara, autorka blogu, z którego zaczerpnęłam przepis, powiedziała, że można je upiec jak muffiny.  Tak też zrobiłam.  Są niezwykle miękkie, delikatne, z lekko cytrynowym posmakiem. Smakiem i konsystencją nie przypominają muffinów, są dużo lżejsze.

Składniki:

• 1 filiżanka mąki pszennej
• 1/2 filiżanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 filiżanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 180 ml greckiego jogurtu (w oryginale cytrynowy, ja dałam zwykły naturalny)
• 1/3 filiżanki oleju słonecznikowego
• 1/3 filiżanki mleka
• skórka z 1 cytryny (u mnie limonka)
• sok z 1 limonki (to ode mnie, ponieważ nie miałam cytrynowego jogurtu)

Polewa:

• 1 filiżanka cukru pudru
• sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 160 stopi (ja piekłam w 165). Natłuścić foremkę do pączków  (lub tak jak ja, wyłożyć formę do muffinków papilotkami)

W średniej misce wymieszać mąki, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól.  Odstawić

W małej misce wymieszać jajka, jogurt, olej, mleko i skórkę z cytryny (plus ewentualnie sok z limonki).  Dodać do suchych składników i wymieszać, aż składniki się połączą.

Podzielić ciasto równo do 12 wgłębień w foremce, wypełniając każde do połowy. Piec 10 - 15 minut, aż patyczek wsadzony do środka będzie suchy (w formie od muffinów piec 20 minut).  Wyjąc z piekarnika i ostudzić przez kilka minut w foremkach.

Ubić cukier puder i sok z cytryny, aż powstanie lukier.  Wyjąć pączki z foremek i polać lukrem.  Wystudzić na kratce.