Sałatka jarzynowa

Zna ją chyba każdy.  Jak dla mnie to nieodzowny element imienin u cioci, mamy, taty, teściowej, teścia i mogłabym tak wymieniać dalej.  Dlatego też nie mogło jej zabraknąć przy okazji Gotowania po polsku z Andrzejem i Ireną pod patronatem serwisu Zpierwszegotłoczenia.

 

Składniki:

• 3-4 marchewki
• 3-4 ziemniaki
• 3 kwaśne jabłka
• 4-5 ogórków kiszonych
• 1 cebula
• 4 jajka
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka groszku konserwowego
• majonez
• musztarda
• sól, pieprz, odrobina cukru

Wykonanie:

Marchewkę i ziemniaki gotujemy w mundurkach. Jajka gotujemy na twardo. Ostudzone warzywa obieramy i kroimy w drobną kostkę (jest do tego wspaniały sprzęt za około 3 zł - kółko z kratką), wsypujemy do miski. Jajka po obraniu kroimy też w kostkę. Ogórki obieramy i kroimy, jabłka obieramy, kroimy (najlepiej od razu wymieszać je z ogórkami - dzięki temu nie zrobią się ciemne). Cebule drobno siekamy. Dodajemy odsączony groszek i kukurydzę i wszystko mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy majonez i musztardę (ja daję dość sporo musztardy, bo lubię bardziej ostrą sałatkę). Wszystko mieszamy i gotowe. Ilość składników możemy ustalać według własnych upodobań. Moja mama dodaje też ze dwie pietruszki i czasami seler, ale ja wolę bez.