Kurczask w sosie Jerk

Książkę Jamiego mam już od jakiegoś czasu.  Uwielbiam oglądać zdjęcia, ale przyznam, że nie zrobiłam z niej zbyt dużo.  Może czas to zmienić?  Postanowiłam wypróbować przepis na kurczaka w sosie Jerk.  Ciekawy smak, chociaż kolor sosu był dość dziwny.  Być może dlatego, że zamiast białego octu użyłam czerwonego.

Składniki:

• 4 piersi kurczaka
• 1 łyżka płynnego miodu
• kilka gałązek świeżego rozmarynu
• kilka gałązek świeżej kolendry

• 4 dymki
• mały pęczek świeżego tymianku
• 3 świeże listki laurowe
• szczypta mielonych goździków
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta mielonego ziele angielskiego
• 6 łyżek złotego rumu
• 6 łyżek białego octu winnego 
• 1 łyżka płynnego miodu 
• 1 papryczka scotch bonnet (dałam chili)
• 4 ząbki czosnku (przeciśnięte)

Wykonanie:

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i dzielimy na porcje.  Delikatnie skropić oliwą i doprawić przyprawami.  Tak przygotowane piersi grillujemy na patelni grillowej.

Przygotowujemy sos.   Dymki posiekać.  Papryczkę siekamy i pozbawiamy pestek.  Wszystkie składniki sosu wkładamy do blendera i miksujemy.

Sos przelewamy do naczynia do zapiekania.  Na wierzch kładziemy zgrillowaną pierś z kurczaka. Kurczaka skrapiamy łyżką miodu.  Kładziemy na wierch gałązki tymianku i rozmaryn.  Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 15 minut.