Ratatouille

Najlepsze właśnie o tej porze roku.  Świeże pomidory, cukinia prosto z działki, nasz rodzimy bakłażan, świeże zioła. No i gdyby nie papryka, cała rodzina byłaby zachwycona.  A tak mam cały wielki gar tylko dla siebie :)  Ilość warzyw modyfikuję w zależności od tego ile mam pod ręką.

Składniki:

• 1 cukinia (lub 2 małe)
• 1 bakłażan
• papryka (u mnie czerwona i zielona)
• 2 cebule
• kilka pomidorów
• pół łyżeczki trzcinowego cukru
• bazylia, tymianek, oregano
• ząbek czosnku
• sól morska
• czarny pieprz
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki.  Cebulę pokroić w plastry.  Oliwę rozgrzać na patelni.  Wrzucić cebulę, posolić i zeszklić.  Paprykę pokroić w kostkę. Dodać do cebuli.  Podsmażać razem, mieszając od czasu do czasu. Bakłażana pokroić w kostkę.  Dodać do garnka.  To samo zrobić z cukinią.  Na koniec dodać pokrojone pomidory.  Dodać czosnek dobrze rozgnieciony oraz zioła.  Dusić, aż warzywa zmiękną.  Doprawić do smaku.  Podawać z bagietką.