Lasagne z mięsem i szparagami

Lasagne pojawia się u nas dość rzadko.  Nie wiem dlaczego, bo bardzo nam smakuje.  Tym razem połączyłam dwa przepisy i powstała wersja mięsno - szparagowa.  Zniknęła tak szybko, że jedna porcja, przygotowana specjalnie do zdjęć, nie doczekała się sesji zdjęciowej.  A jak widać, ta druga, też nie była w całości.

Składniki:

• 1 cebula
• 1/2 kg mięsa mielonego (u mnie wieprzowe)
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• sól
• zioła (dałam świeże: bazylię i oregano)
• pół pęczka zielonych szparagów
• olej do smażenia
  
  
• płaty lasagne

• 70 g masła
• 7  łyżek mąki
• mleko (ok. 3/4 l)
• gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę.  Dodajemy mięso i przeciśnięty czosnek i smażymy mieszając, aż mięso zmieni kolor.  Dodajemy pomidory, zioła, doprawiamy do smaku i smażymy, aż sos będzie dość gęsty.

Przygotowujemy beszamel.  Na patelni roztapiamy masło z mąką.   Smażymy mieszając, aż mąka będzie jasno-złota.  Powoli wlewamy mleko cały czas mieszając. Doprawiamy do smaku. Gotujemy przez kilka - kilkanaście minut, aż sos będzie aksamitny.

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy na kilkucentymetrowe kawałki.

Na dno naczynia do zapiekania układamy surowy makaron.  Na to kładziemy sos mięsno - pomidorowy.  Na mięso kładziemy szparagi i na wierzch warstwę beszamelu.  Znowu kładziemy makaron, sos, szparagi i beszamel.  Przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około pół godziny.  Zdejmujemy folię i dopiekamy lasagne przez jeszcze około 10 minut. Podajemy na ciepło.