Pieczona owsianka z rabarbarem

W zimie jadłam tylko owsianki gotowane.  Kiedy przyszły cieplejsze dni owsianka nie smakuje już tak samo.  Dlatego postanowiłam przygotować ją w wersji pieczonej.  Wymarzyłam sobie jeszcze polanie jej karmelizowanym rabarbarem, jednak zupełnie mi się nie udał.  Mimo wszystko nawet bez niego  wyszło bardzo smacznie.

Składniki (na 1 sporą porcję):

• 50 g płatków owsianych
• 20 g poppingu z amarantusa
• 100 g rabarbaru
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 ml mleka

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Rabarbar myjemy i kroimy na kawałki.  Mieszamy z cukrem i ekstraktem waniliowym.  Przekładamy na dno naczynia żaroodpornego.  Płatki i popping z amarantusa mieszamy w misce.  Zalewamy mlekiem i dokładnie mieszamy.  Przekładamy na przygotowany rabarbar.  Wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.