Aromatyczny mus pomarańczowo-dyniowy

Powiem tylko, że mus jest rewelacyjny.  Doskonały na podwieczorek, deser, ale też na kolację.  Zobaczyłam go u Bei i tak na mnie zadziałały jej zdjęcia, że wiedziałam, że go zrobię.  Nie żałuję i Was też zachęcam.

Składniki:

Na 6 małych porcji (u mnie 3 duże)

• 450 g dyni (waga po obraniu)
• otarta skórka z 2 pomarańczy
• 5 łyżek jasnego miodu (np. z kwiatów pomarańczy lub akacjowego)
• 3-4 łyżki Grand Marnier (lub rumu, lub soku z pomarańczy)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 220 ml śmietanki 30 %
• 2 łyżki mascarpone
• opcjonalnie : kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji

Wykonanie:

Z dyni przygotowujemy puree - możemy albo ją upiec, albo ugotować na parze, po czym miąższ dyni bardzo dokładnie miksujemy i odsączamy na sicie. Następnie dodajemy miód, Grand Marnier, skórkę pomarańczową i cynamon i odstawiamy do lodówki. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z dodatkiem mascarpone i mieszamy z musem dyniowo-pomarańczowym. Masę przekładamy do indywidualnych foremek i dekorujemy np. kandyzowaną skórką pomarańczową.

Uwagi :
- część śmietany można zastąpić gęstym jogurtem
- dodanie mascarpone do śmietany polepsza jej teksturę i ułatwia ubijanie
- zamiast śmietany możemy użyć serka mascarpone wymieszanego (lub nie ;) ) z jogurtem