Ciasto czekoladowe z dynią

Festiwal Dyni czas zacząć.  Ponieważ zbiory w tym roku były bardzo obfite to i wpisów dyniowych też trochę będzie.  Na początek (chociaż ten festiwalowy, bo dynie już gościły u mnie w tym sezonie) ciasto czekoladowe z przepisu Bei - gospodyni festiwalu.  Jest cudne, wilgotne, przepyszne. Oczywiście jak przenosiłam je z tortownicy na talerz to wykazałam się niezwykłą zręcznością i ciasto rozwaliłam.  Ale to nie szkodzi.  Ciacho w kilku kawałkach i tak było pyszne.

 

Składniki:

Na tortownicę o średnicy 22 cm

• 3 jajka
• szczypta soli
• 130 g cukru (dałam 80 g)
• 130 g rozpuszczonej i przestudzonej gorzkiej czekolady (dałam mleczną)
• 200 g startej dyni*
• 200 g drobno zmielonych migdałów (dałam 80 g migdałów i 120 g orzechów laskowych)
• 1 łyżeczka proszku
• 3 łyżki maizeny (dałam mąkę pszenną)
• 1,5 łyżki Grand Marnier (lub rumu, lub soku pomarańczowego)
• otarta skórka z 1 pomarańczy
• 1 łyżeczka cynamonu

• + opcjonalnie polewa czekoladowa

*jeśli dynia jest zbyt soczysta, można lekko ją odcisnąć


Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli; żółtka ubijamy z cukrem na białą masę, po czym dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do natłuszczonej tortownicy i pieczemy ok. 45 minut.