Gofry cynamonowe

Lubicie leniwe poranki, takie kiedy można przygotować śniadanie, które wymaga nieco więcej czasu?  My uwielbiamy.  Ostatnio, kiedy nie musieliśmy się rano nigdzie spieszyć powstały takie oto cynamonowe gofry, z przepisy Elizy Mórawskiej z jej książki "Słodkie".  Zajadaliśmy z cytrynowym miodem przywiezionym z Chorwacji i domowymi dżemami.  Ideał.

Składniki (na około 8 - 10 sztuk):

• 230 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka cukru pudru
• 300 ml mleka (+ ew. 1 - 3 łyżki)
• 20 g stopionego masła
• 2 jajka
• masło lub olej do smarowania gofrownicy

Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem.  Dodać mleko i ostudzone masło. Połączyć z mąką, proszkiem, solą i przyprawami (robiłam to robotem).  Białka ubić na sztywno.  Dodać powoli do pozostałych składników i delikatnie wymieszać.  Ewentualnie dodać odrobinę mleka.  Gofrownicę rozgrzać i smarować tłuszczem przed każdą kolejną porcją ciasta.  Należy uważać, ponieważ ze względy na dodatek przypraw gofry mogą się wydawać upieczone zanim rzeczywiście będą.  Powinny być mocno brązowe.