Owocowo kokosowa jogurtowa przekąska

Deser ten przygotowałam już jakiś czas temu, ale z premedytacją czekał na rozpoczęcie Morelkowa.  Powiem tylko, że jest cudowny, lekki i niesamowicie pyszny - jak większość deserów od Ainsley'a.

Składniki (na 4 porcje):

• 350 g truskawek, pokrojonych
• 2 nektarynki lub brzoskwinie, pokrojone
• 100 g jagód lub ciemnych winogron
• 1 duży banan (dałam zamrożony)
• 120 ml soku z pomarańczy
• 200 g odtłuszczonego jogurtu greckiego
• 2 łyżki wiórków kokosowych, uprażonych *

Wykonanie:

Wymieszać truskawki, jagody i brzoskwinie i rozłożyć do pucharków. Banana pokroić na kawałki, wrzucić do blendera razem z sokiem pomarańczowym i jogurtem. Miksować, aż wszystko będzie gładkie. Nalać smoothie na owoce i posypać uprażonym kokosem.

* na dobrze rozgrzaną patelnię (suchą) wrzucić wiórki kokosowe i podsmażać mieszając przez chwilę, aż lekko zbrązowieją.